Receita de Torta integral de mussarela de búfala e espinafre
Para a Massa
1 copo de farinha de trigo integral
½ copo de farinha de berinjela
1 copo de leite de soja
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Para o Recheio:
4 bolas grandes de mussarela de búfala picada
3 maços de espinafre crus
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (chá) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Como preparar:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e reservar.
Em uma panela Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar, acrescente o espinafre e deixe-o cozinhar até amolecer.
A água que se formar no cozimento do espinafre deve ser, de preferência, evaporada.
Derrame a massa reservada sobre uma forma untada com óleo e cubra como espinafre e os pedaços de mussarela de búfala.
Leve para assar em forno pré aquecido por 30 minutos.
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