Receita de Kibe de soja com recheio de queijo assado
Kibe de soja assado
1 xíc. de trigo para quibe
1 xíc. de proteína de soja
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
3 colher (sopa) de shoyo
250 gramas de mozarela ou ricota
1 fio de azeite
1 cebola
1 ovo
Sal a gosto
Hortelã picado a gosto
Como preparar:
coloque a soja para hidratar em uma tigela e acrescente ½ xícara de água quente, o shoyo e mexa até que dobre de volume.
coloque o trigo para hidratar em uma panela, adicione 1 xícara de água e leve ao fogo mexendo-o até que seque toda a água, depois coloque em uma tigela e mexa de vez em quando para que dobre de volume.
Depois acrescente a hortelã picada ao trigo e amasse bem, adicione à soja hidratada, a cebola picada, a salsa, o ovo e a farinha de trigo, misture bem.
Unte uma assadeira com azeite, coloque metade da massa, acrescente o queijo e cubra com o restante da massa.
Regue com um fio de azeite para não ressecar.
Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 180ºC.
retire do forno e sirva em seguida
OBS: O queijo pode ser substituido por ricota.
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